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Nos Bulles

Nous élaborons nos vins effervescents selon la méthode traditionnelle en prenant le temps d’effectuer toutes les étapes d’élaborations avec minutie et rigueur. Cette méthode nous permet d’obtenir un produit de grande qualité possédant une bulle fine et élégante.

Nos Blancs

Nos vins blancs sont élaborés avec le même soin. Nous utilisons la gravité durant tout le processus de vinification afin de préserver la qualité de la matière première et éviter des manipulations qui pourraient altérer le goût du produit final. Nous utilisons des cuves en inox thermorégulées afin de conserver une température optimale du moût durant la fermentation. Des barriques de chêne français d’origine bourguignonne sont utilisées pour l’élevage de certaines de nos cuvées. Ce procédé procure au vin toute sa complexité et son goût unique.

Nos Rouges

Nos vins rouges sont élaborés selon la même philosophie. Nous apportons une attention particulière à la qualité du raisin à la réception de la vendange. Une première sélection est faite à la main dans les champs et une deuxième sur table vibrante pour s’assurer de l’innocuité sanitaire du raisin. Nos standards élevés nous permettent d’obtenir un vin rouge d’une pureté aromatique et gustative sans équivoque.